quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

DALVA Porto Vintage 2000

Tenho provado este vintage com alguma reguralidade e até esta prova tem evoluido de forma surpreendente, se há 4 anos atrás se apresentava algo confuso e pouco definido, actualmente parece-me que já tem uma identidade e parece mostrar qual o caminho que vai seguir.
A boa cor já com alguns tons de evolução, os aromas muito bem integrados com notas de compota de frutos pretos, licores e bolo de chocolate. Na boca mostra uma boa textura, taninos já bastante aveludados e muito fresco, num final com boa persistência. Muito Bom...
Cuidadosamente servido à temperatura de 17 - 18 ºC, acompanhou muito bem uma refeição de posta de vitela grelhada.

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